긴자블루 청담 - 노블레스닷컴

Restaurant

    Japanese
  • 2023-06-19

긴자블루 청담

청담 스퀘어에 터를 잡은 긴자블루 청담은 어센틱(authentic) 재패니즈 오마카세를 지향한다. 품격 있는 요리를 정성껏 한 접시씩 내보이겠다는 의미다. 든든한 식사를 대접하고 싶은 마음을 담아 런치와 디너 코스는 모두 20가지 넘게 구성했다. 계절마다 가장 맛이 좋은 제철 생선을 이용한 스시는 물론 구이, 식사, 디저트 등 부족함 없는 짜임새를 자랑한다. 그중 특히 전복 내장으로 만든 게우 소스를 곁들인 전복찜이 일품인데, 3시간 정도 푹 쪄서 한층 끌어올린 본연의 향과 야들야들한 식감에 감탄이 절로 나온다. 코스 구석구석 긴자블루만의 개성도 녹아 있다. 예로 솥밥은 단골 속재료인 생선이나 고기 대신 해삼 난소와 성게소, 연어알을 넣어 진득하면서 궁채(줄기상추)로 아삭한 식감을 더한다. 주류 페어링으로는 레드 와인과 화이트 와인, 샴페인, 사케 중 선택할 수 있으니 취향에 맞게 즐길 것. 좋은 음식과 서비스를 겸비한 이곳에서 오모테나시(おもてなし, 최고 환대)를 경험해보자.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

  • Address
    서울시 강남구 도산대로 420 청담스퀘어 B동 3층
  • Business Hours
    11:30~22:00
  • Call
    02- 6207-0802
  • Homepage
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