파시오네 - 노블레스닷컴

Restaurant

    French
  • 2022-11-22

파시오네

파리에는 일본 출신 셰프가 운영하는 프렌치 레스토랑이 유난히 많다. 두 나라 모두 요리에서 디테일을 중요시한다는 점이 일맥상통하기 때문일 터. 일본에서 나고 자란 사토시 호리우치(Satoshi Horiuchi) 셰프가 파리 9구에 새롭게 오픈한 레스토랑 파시오네(Passionne)는 일본과 프랑스 레스토랑에서 쌓은 경험을 바탕으로 모던 프렌치 퀴진을 펼치는 곳이다. 작은 꽃잎을 하나하나 정성스레 장식한 요리에서 드러나듯, 그의 요리에서는 섬세함이 느껴진다. 파시오네에서는 레몬 소스로 상큼한 맛을 더한 유기농 송어, 오랜 시간 졸인 와인 소스를 곁들인 부드러운 소고기 필레부터 일본 전통 과자 고하쿠토를 얹은 초콜릿처럼 일본식 터치를 가미한 디저트도 만날 수 있다. 이곳 셰프는 제철 채소를 중요시하는 만큼 주기적으로 구성이 변경되니 참고할 것. 모든 요리는 단품으로도 가능하지만 5개, 7개, 8개 디시로 구성한 디스커버리 코스를 선택해 셰프의 개성 넘치는 요리를 맛볼 것을 추천한다.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

  • Address
    17 rue Bergere 75009 Paris, France
  • Business Hours
    12:00~14:00, 19:00~22:00
  • Call
    +33 (0)1 42 28 58 14
  • Homepage
    www.restaurantpassionne.com
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