만츠케 - 노블레스닷컴

Restaurant

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  • 2022-09-19

만츠케

만츠케의 오너 셰프 월터 & 마가리타 만츠케(Walter & Margarita Manzke)는 프렌치 베이커리 카페 겸 다이닝 바 레퍼블리크(Republique), 프렌치 비스트로 바이시클레테(Bicyclette) 등을 줄줄이 성공시키며 LA의 영향력 있는 셰프로 자리매김했다. 그리고 최근 베벌리힐스 남쪽, 바이시클레테 위층에 자신의 이름을 걸고 요리에 대한 열정과 방대한 경험, 실력을 펼치는 파인다이닝을 오픈했다. 메뉴는 11개로 구성한 테이스팅 메뉴 단 하나. 다양한 문화가 공존하는 LA의 문화와 맛을 담았다. 알랭 뒤카스를 비롯해 유럽에서 다양한 경력을 쌓은 월터와 페이스트리 셰프 마가리타가 함께 프렌치 퀴진에 뿌리를 두고 캘리포니아 남부와 멕시코, 동아시아의 풍미와 기술을 블렌딩한 것. 가장 최근에 선보인 최고급 캐비아, 멕시칸식 생가리비 초회, 백만송이버섯과 우니를 얹고 자완무시를 곁들인 붉은 전복, 로스트한 오리 요리와 일본 미야자키 스타일의 와규 스테이크 등의 메뉴에서도 두 셰프의 철학이 드러난다. 만츠케는 농장에서 식탁까지 최고 재료를 최우선으로 하기에 재료에 따라 메뉴가 유동적이니 미리 확인하고 싶다면 이메일을 통해 문의할 것.

 

에디터 김혜원(haewon@noblesse.com)
사진 양성모

Infomation

  • Address
    9575 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035, USA
  • Business Hours
    화~토요일 18:00~21:00
  • Call
  • Homepage
    www.manzkerestaurant.com
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