À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ Ç⿬ - ³ëºí·¹½º´åÄÄ

Latest News

    LIFESTYLE
  • 2022-12-12

À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ Ç⿬

À̱¹ÀûÀÎ À½½Ä ¹®È­¸¦ Ž´ÐÇÏ´Â ´ç½ÅÀÇ ±¸¹Ì¸¦ ÀÚ±ØÇÒ ¸¸ÇÑ, ¸Å·ÂÀûÀÎ Áßµ¿ÀÇ ¹Ì½Ä ŽÇèÀÌ ÆîÃÄÁø´Ù.

 Explore Exotic Taste 



¸ðµ¨ÀÌ µé°í ÀÖ´Â Áö³ë¸® 1735(Ginori 1735) ¡®¿À¸®¿£Æ® ÀÌÅ»¸®¾Æ³ë(Oriente Italiano)¡¯ ¶óÀÎÀÇ ¶Ñ²± ´Þ¸° ¿»·Î ¿¡½ºÇÁ·¹¼ÒÀÜ ¼¼Æ®´Â Kind Space, ·Ôµ¥¹éÈ­Á¡ º»Á¡ 8Ãþ, °¶·¯¸®¾Æ ¾Ð±¸Á¤ ¿þ½ºÆ® 5Ãþ¿¡¼­ ÆǸÅ. ½ºÆ®¶óÀÌÇÁ ÆÐÅÏÀÇ ÅÍƲ³Ø ´ÏÆ® Åé°ú ÄþÆà ¼ÒÀç ¹Ì´Ïµå·¹½º, ºê·¹À̽½¸´ ¸ðµÎ Hermès.





À§ÂʺÎÅÍ

 Thareed  Ÿ¸®µå
¾Æ¶ø Áö¿ªÀÇ ÀüÅë ¾ç°í±â ½ºÆ© ¿ä¸®·Î ¼º½º·¯¿î ±Ý½ÄÀ» ¿äÇÏ´Â ¶ó¸¶´Ü ±â°£¿¡ ¸Ô´Â À½½ÄÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. Æ¢±â°Å³ª ±¸¿î »§ À§¿¡ ±¹¹°ÀÌ ÀÖ´Â ½ºÆ©¸¦ ¿Ã·Á ¸Ô´Â´Ù. ÁÖ·Î ¾ç°í±â ½ºÆ©·Î ¸ÔÁö¸¸, ¼Ò°í±â·Î Á¶¸®Çϰųª ä¼Ò·Î ¸¸µé±âµµ ÇÑ´Ù.

 Dolma  µ¹¸¶
µ¹¸¶ ÀýÀÎ Æ÷µµÀÙÀ̳ª ¾ç¹èÃß µî ÀÙä¼Ò ¾È¿¡ ´ÙÁø °í±â, ººÀº ½Ò, Àã, Çãºê µî ¼Ó Àç·á¸¦ ¿Ã·Á ÇÑ ÀÔ Å©±â·Î µ¹µ¹ ¸»¾Æ ½Óó·³ ¸¸µç ¿ä¸®. °¡Àå ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø ¹æ½ÄÀº Æ÷µµÀÙÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ä¼Ò, ³»Àå, Çػ깰 µîÀ¸·Îµµ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.





À§ÂʺÎÅÍ

 Iraq Roast Chicken  À̶óÅ©½Ä ·Î½ºÆ® ġŲ
ÄÚ¸®¾Ø´õ, Ä¿¹Î, Ä«¸£´Ù¸ö, Ŭ·Îºê, ÁÖ´ÏÆÛ º£¸®, ¼ö¸· µî ¿­µÎ °¡Áö Çâ½Å·á¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ´ßÀ» ¸Å¸®³×ÀÌÆ®ÇÑ ÈÄ ¿Àºì¿¡ ±Á´Â´Ù. ±â¸§ ¶Ç´Â ¾×ü Àç·á ÀüÇô ¾øÀÌ Çâ½Å·á¸¸À¸·Î ¾ç³äÇØ À̱¹Àû dz¹Ì¸¦ µ¸¿î´Ù.

 Tabouli  ŸºÒ¸®
¡®¸ÞÁ¦(mezze)¡¯¶ó ºÒ¸®´Â ¾Æ¶øÀÇ ¾ÖÇÇŸÀÌÀú. ¹ÎÆ®¸¦ ÁÖÀç·á·Î ÇÏ´Â Áßµ¿½Ä »ø·¯µåÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ´Ù. Àß°Ô ´ÙÁø Çãºê¿¡ Å丶Åä, ¿ÀÀÌ, ¾çÆÄ, Äí½ºÄí½º µîÀ» ³Ö¾î °£´ÜÇÏ°Ô ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áö¿ª¿¡ µû¶ó Çãºê ¾çÀÌ ¸¹°Å³ª, Äí½ºÄí½º ¾çÀÌ ´õ ¸¹Àº °æ¿ì·Î ³ª´¶´Ù.

 Dipping Sauces  ¼¼ °¡Áö µðÇÎ ¼Ò½º
¿À¸¥ÂÊ »ó´Ü¿¡ ³õÀº ÈĹ«½º´Â Áßµ¿ÀÇ ´ëÇ¥Àû µö ¼Ò½º·Î, º´¾Æ¸®Äᡤ·¹¸óÁ󡤸¶´Ã¡¤¿Ã¸®ºêÀ¯ ±×¸®°í Âü±ú·Î ¸¸µç ÆäÀ̽ºÆ®ÀΠŸÈ÷´Ï ¼Ò½º¸¦ ³Ö°í °ö°Ô °£ ¿ä¸®´Ù. º¸Åë ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿î ÇÇŸ ºê·¹µå¸¦ °çµéÀÌÁö¸¸, Å©·¡Ä¿³ª ä¼Ò ½ºÆ½À» Âï¾î ¸Ô°Å³ª »÷µåÀ§Ä¡ÀÇ ½ºÇÁ·¹µå·Î È°¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¾Æ·¡¿¡ ³õÀº µÎ °¡Áö ¼Ò½º Áß ¹àÀº»ö ¼Ò½º´Â °¡Áö¡¤·¹¸ó¡¤¸¶´Ã¡¤Å¸È÷´Ï ¼Ò½º¸¦ ÁÖÀç·á·Î ¸¸µå´Â ¹Ù¹Ù °¡´©½Ã·Î, °¡Áö´Â ÇÁ¶óÀÌÆÒÀÌ ¾Æ´Ñ ºÒ¿¡ ¹Ù·Î ¿Ã·Á Å¿ìµí ±¸¿î ÈÄ Åº ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ¼Ó»ì¸¸ »ç¿ëÇØ ½º¸ðÅ°ÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ºÓÀº»ö ¼Ò½º´Â ¹«Å¸¹ß »þ¿Ï´Ù. ·Î½ºÆÃÇÑ ºñÆ®¿Í ¸¶´Ã, ŸÈ÷´Ï ¼Ò½º, ·¹¸óÁó, ¿Ã¸®ºêÀ¯ µîÀ» ³Ö¾î ¸¸µç´Ù.





½ºÄ«ÇÁ Àå½Ä ´ÏÆ® Åé°ú ÆÞ ºê·ÎÄ¡ ¸ðµÎ EENK, ÁøÁÖ Àå½Ä Ƽ¾Æ¶ó Dolce&Gabbana.

 Chicken Shawarma  ġŲ »þ¿Í¸£¸¶
±â´Ù¶õ ¼è²¿Ã¬ÀÌ¿¡ ¾ç³äÇÑ °í±â¸¦ ¼¼·Î·Î °¡µæ ²ÈÀº ÈÄ ·Î½ºÆà ±â°è¿¡ µ¹·Á°¡¸ç ±¸¿î °í±â¸¦ ¾ã°Ô Àú¹Î´Ù. ±×·± ´ÙÀ½ ÇÇŸ ºê·¹µå¿Í ±¸¿î °í±â, °¢Á¾ ä¼Ò, ¿ä±¸¸£Æ® ¼Ò½º µîÀ» ¿Ã·Á ¿øÅëÇüÀ¸·Î º¸±â ÁÁ°Ô ½Î¸é Áßµ¿½Ä »÷µåÀ§Ä¡ »þ¿Í¸£¸¶°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î´Â ¾ç°í±â¸¦ ¸¹ÀÌ ¾²Áö¸¸, ´ß°í±â³ª ¼Ò°í±âµµ »ç¿ëÇÑ´Ù.





Å×ÀÌºí »óÆÇÀ¸·Î ¿¬ÃâÇÑ Ã»·Ïºû Á©¸®Áö(Zellige) ŸÀÏÀº ÀåÀεéÀÌ ¸ð·ÎÄÚ Æ佺 Áö¿ªÀÇ Ãµ¿¬ Á¡Åä·Î ¸¸µç °ÍÀ¸·Î Kienho¿¡¼­ ÆǸÅ. ÇÉÅÎ Àå½Ä ºí¶ó¿ì½º Ports 1961, ¸µ ¸ðµÎ ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® ¼ÒÀåÇ°.

 Fattoush  ÆÄÅõ½¬
½Ã¸®¾Æ, ·¹¹Ù³í, ÆÈ·¹½ºÅ¸ÀÎ, ¿ä¸£´Ü µî ·¹¹ÝÆ® ±¹°¡¿¡¼­ Áñ°Ü ¸Ô´Â »ø·¯µå. º¸±â¸¸ Çصµ °Ç°­ÇÑ ±â¿îÀÌ ´À²¸Áø´Ù. ÇÇŸ ºê·¹µå °°Àº ³³ÀÛÇÑ »§À» ÀÛ°Ô ¶â¾î Å©·çÅëó·³ Æ¢±ä °ÍÀ» ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã¸®´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡. ¡®¼ö¸·¡¯À̶ó´Â Çâ½Å·á·Î µå·¹½ÌÀ» ¸¸µé¾î »ø·¯µå À§¿¡ ÈÄÃßó·³ »Ñ¸®±âµµ Çϴµ¥, ²É Çâ°ú ÇÔ²² »õÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ³» Çâ¹Ì¸¦ ¹è°¡ÇÑ´Ù.





 Kofta and Pomegranate Couscous  ÄÚÇÁŸ¿Í ¼®·ù Äí½ºÄí½º
ÄÚÇÁŸ´Â Áßµ¿½Ä ¹ÌÆ®º¼ÀÌ´Ù. ´ÙÁø °í±â¿¡ Ä¥¸® ÆÄ¿ì´õ, Ä«¸£´Ù¸ö, ¼ö¸·, ÆÄÇÁ¸®Ä« µî Çâ½Å·á¸¦ ³Ö¾î µÕ±Û°Ô ºúÀº ÈÄ ±Á´Â´Ù. ÁÖ·Î ¾ç°í±â¿Í ¼Ò°í±â·Î ¸¸µå´Âµ¥ Áö¿ª¿¡ µû¶ó º¼ ¸ð¾ç, ÀÛÀº ÆÐƼ ¶Ç´Â ½Ç¸°´õ ¸ð¾çÀ¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ºú°Å³ª ²¿Ã¬ÀÌ¿¡ ºÙ¿© ±ä ¸·´ë ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µç´Ù. ÄÚÇÁŸ¸¦ ³Ö¾î »÷µåÀ§Ä¡¸¦ ¸¸µé°Å³ª Ä¿¸®¿¡ ³Ö±âµµ ÇÏ°í, ÀÛ°Ô ºúÀ¸¸é °£´ÜÇÑ ½º³¼À¸·Î È°¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù. Äí½ºÄí½º´Â ¼¼¸ô¸®³ª¿¡ ¼öºÐÀ» ³Ö°í ºñº­ Á¼½Ò Å©±âÀÇ °¡·çó·³ ¸¸µç ½ÄÀç·á. °¡º±°Ô Âð Äí½ºÄí½º¸¦ °£ÇÑ µÚ ´ÙÁø ÂÊÆÄ, ÆĽ½¸®, ¹ÎÆ®, ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¸¦ ³Ö°í ¼¯¾î ½Ä°¨°ú ¸ÀÀ» ´õÇÑ´Ù. ¼®·ù ¾Ë°»À̸¦ ³ÖÀ¸¸é ¸À°ú »ö»óÀÌ ¾÷±×·¹À̵åµÈ´Ù.
¼¼¹ÐÇϸ鼭 ȸȭÀûÀÎ ÆäÀÎÆÃÀ¸·Î ¼¼·ÃµÇ°í À̱¹ÀûÀÎ ´À³¦ÀÇ ±×¸° Åæ Æ÷Ƽ½Ã(potiche) º£À̽º´Â ¾Ë·¹»êµå·Î ¹ÌÄÌ·¹°¡ µðÀÚÀÎÇÑ Áö³ë¸® 1735ÀÇ ¿À¸®¿£Æ® ÀÌÅ»¸®¾Æ³ë ¶óÀÎÀ¸·Î Kind Space, ·Ôµ¥¹éÈ­Á¡ º»Á¡ 8Ãþ, °¶·¯¸®¾Æ ¾Ð±¸Á¤ ¿þ½ºÆ® 5Ãþ¿¡¼­ ÆǸÅ. º®¸éÀ» Àå½ÄÇÑ ¸Ú½º·¯¿î ¸ð·ÎÄ­ ÆÐÅÏ Å¸ÀÏÀº ¼¼·ÃµÇ°í °¨°¢ÀûÀÎ Æ÷ÀÎÆ® ŸÀÏ·Î »ç¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù. Kienho¿¡¼­ ÆǸÅ.





À§ÂʺÎÅÍ

 Shakshuka  ¼¡½´Ä«
Å丶Åä º£À̽º ¼Ò½º¿¡ Ä¿¹Î°ú ÆÄÇÁ¸®Ä« °¡·ç, ÄÉÀ̾ð ÆäÆÛ·Î ¸ÀÀ» ³»°í ±× À§¿¡ ´Þ°¿À» ¿Ã·Á ÀÍÈ÷´Â Áßµ¿½Ä ½ºÆ©. ¿ì¸®¿¡°Ô´Â ºê·±Ä¡ ¸Þ´º·Î Àͼ÷ÇÏÁö¸¸, Áßµ¿ Áö¿ª¿¡¼­´Â ¸ÞÀÎÀ¸·Î Áñ°Ü ¸Ô´Â ¿ä¸®´Ù. ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ´ÙÁø ¾ç°í±â, ºÎ¶óŸ Ä¡Áî, Ãʸ®¼Ò, ¾ÆƼÃÊÅ© µîÀ» ³Ö¾î ´Ù¾çÇÏ°Ô º¯ÁÖÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù

 Falafel  ÆȶóÆç
º´¾Æ¸®Äá, ÆĽ½¸®, °í¼ö, Ä¿¹Î, ÄÚ¸®¾Ø´õ °¡·ç µîÀ» ³Ö°í ºí·»´õ·Î °¥¾Æ ¸¸µç ¹ÝÁ×À» Æ¢±ä ºñ°Ç ¸Þ´º. Áö¿ª¿¡ µû¶ó º¼ ¸ð¾ç ¶Ç´Â µÕ±Û³³ÀÛÇÑ ÇüÅ·Π¸¸µç´Ù. ÇÇŸ ºê·¹µå¿¡ ´Ù¸¥ ä¼Ò¿Í ÇÔ²² ½Î¼­ ¸Ô°Å³ª »ø·¯µå ÅäÇÎÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ°í, ÆȶóÆç ±×´ë·Î ½º³¼À¸·Î Áñ±â±âµµ ÁÁ´Ù. Ç÷¹ÀÎ ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ ´ÙÁø ¹ÎÆ®¿Í Ä¿¹Î °¡·ç¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ¿ä±¸¸£Æ® ¼Ò½º¸¦ °çµéÀÌ¸é ´õ¿í ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.





Å×ÀÌºí »óÆÇÀ¸·Î ¿¬ÃâÇÑ Ã»·Ïºû Á©¸®Áö ŸÀÏÀº Kienho¿¡¼­ ÆǸÅ. ¸ðµ¨ÀÌ ÀÔÀº »õƾ ¼ÒÀç ¹ÎÆ® Ä÷¯ µå·¹½º¿Í ³×Å©¸®½º ¸ðµÎ Fendi.

À§ÂʺÎÅÍ

 Baklava and Halva  ¹ÙŬ¶ó¹Ù¿Í ÇÒ¹Ù
¹ÙŬ¶ó¹Ù´Â Á¾ÀÕÀ庸´Ù ¾ãÀº ÆäÀ̽ºÆ®¸®¸¦ ¼ö½Ê Àå ½×¾Æ ¸¸µç Æ¢¸£Å°¿¹½Ä ÀüÅë µðÀúÆ®´Ù. ÆäÀ̽ºÆ®¸® µµ »çÀÌ»çÀÌ¿¡ ´ÙÁø °ß°ú·ù¸¦ »Ñ¸®°í ¸¶Áö¸·¿¡ Ä«¸£´Ù¸ö ȤÀº ¿À·»Áö ºí¶ó¼¶ ¿öÅͳª »çÇÁ¶õ µîÀ¸·Î ÇâÀ» ³½ ½Ã·´ ¶Ç´Â ²ÜÀ» »Ñ·Á ´Þ´ÞÇÏ°í ¹Ù»èÇϸ鼭µµ ²Ù´ö²Ù´öÇÑ ½Ä°¨À» ¸¸µç´Ù. ¾Õ¿¡ ³õÀº ÇÒ¹Ùµµ Áßµ¿ Áö¿ª¿¡¼­ Áñ°Ü ¸Ô´Â ´ÞÄÞÇÑ °úÀÚ´Ù. ¹ÐÀ» ±½°Ô °¥¾Æ ¸¸µç ¼¼¸ô¸®³ª¸¦ º£À̽º·Î »ç¿ëÇÏ°í, ¹öÅÍ¿Í ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î ¸¸µç´Ù. ´ëÃß¾ßÀÚ³ª ¸»¸° °úÀÏ, ¾Æ¸óµå µîÀ» ³Ö±âµµ ÇÑ´Ù.

Pomegranate, Fig and Dates  ¼®·ù¿Í ¹«È­°ú, ´ëÃß¾ßÀÚ
Áßµ¿ÀÌ ¿ø»êÁöÀÎ ¼®·ù¿Í ¹«È­°ú, ´ëÃß¾ßÀÚ¸¦ ´õÇÑ µðÀúÆ® Å×À̺í. ¸»¸° ´ëÃß¾ßÀÚ´Â Çâ½Å·á, ²Ü°ú ÇÔ²² ¾Æ¶ø½Ä ´Ù°ú¿¡¼­ ºüÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¹«½½¸²Àº ´ëÃß¾ßÀÚ³ª¹«¸¦ ¡®»ý¸íÀÇ ³ª¹«¡¯¶ó ºÎ¸¦ Á¤µµ·Î õ¿¬ ´çºÐÀÌ ¸¹Àº °íÄ®·Î¸® ¿µ¾ç½ÄÀÌ´Ù.





 

¿¡µðÅÍ ÀÌÁ¤ÁÖ(jjlee@noblesse.com)
»çÁø ½ÉÀ±¼®
ÄÚµð³×ÀÌ¼Ç ÀÌÇý¸²
¿ä¸® ¹× Ǫµå ½ºÅ¸Àϸµ ¹Ð¸®
¸ðµ¨ ¾Æ¸®³ª(Arina)
Çì¾î & ¸ÞÀÌÅ©¾÷ ±è¿ø¼÷
ÆÐ¼Ç ½ºÅ¸Àϸµ ±è¼öÁ¤

°ü·Ã ±â»ç

ÆäÀÌÁö óÀ½À¸·Î